A fibra dietética

m mundo complicado mas é necessário conhecer e entender da melhor forma possível. Primeiro é necessário entender o que é a fibra.

Existem várias substâncias que são imprescindíveis para uma boa saúde e que estão contidas numa série de alimentos mas não serão digeradas. Elas são constituídas principalmente por carboidratos complexos e por lignina. Como não há enzimas suficientes para digerir essas substâncias, elas vão chegar ao intestino grosso sem serem digeridas e uma parte dessas fibras vai servir de alimento à flora intestinal. Na normalidade, isso faz com que haja uma flora intestinal sadia e capaz de realizar suas funções. Outra parte dessas substâncias que não será digerida pela flora intestinal, será eliminada formando parte das fezes, sua função é a de limpar o intestino. Conjuntamente essas substâncias são chamadas de fibra dietética.

As fibras se classificam em dois grandes grupos: solúveis e insolúveis. O equilíbrio entre as duas permite o intestino funcionar corretamente. Se uma pessoa ingere com certo desequilíbrio, ocorrerá a constipação ou a diarréia de acordo com o que predomina na dieta. De forma geral, a fibra solúvel fermenta na altura do intestino grosso e a fibra insolúvel é eliminada formando parte das fezes.

Isso tudo que é tão benéfico para o intestino pode causar muitos problemas em pacientes com má absorção. Se o paciente ingere muita fibra, elas chegam ao intestino e se fermentam, resultando enfim aos sintomas conhecidos dos portadores de má absorção de frutose/sorbitol. Portanto, esses pacientes são obrigados a não comer ou restringir alimentos ricos em fibra. É importante salientar que os cereais, as verduras, as hortaliças, os legumes e as frutas possuem os dois tipos de fibras: solúveis e insolúveis.

É preciso conhecer melhor esse mundo das fibras que são importantes para a flora intestinal porém são responsáveis por problemas em pacientes com má absorção. A seguir a listagem deles.

Fibras solúveis

• Frutanos (inulina, levanos e frutooligossacarídeos (FOS ))

• Galactooligossacarídeos (GOS) (rafinose, estaquinose e outras)

• Xigooligossacarídeos (XOS)

• Isomaltooligossacarídeos (IMOS)

• Pectinas

• Betaglucanos

• Mucilago

• Gelatinas

• Alguns tipos de hemiceluloses

Fibras insolúveis

• Alguns tipos de hemiceluloses

• Celuloses

• Lignina

• Quitina

Antes de concluir, é bom mencionar o amido resistente. Ao ingerir alimentos que contem amido, uma parte desse amido não será digerido: o amido resistente que, ao chegar no intestino grosso, comporta-se como fibra.

Em suma, ao ser portador de má absorção frutose/sorbitol, é preciso observar uma série de substâncias na hora de montar a dieta alimentar. A principais são: lactose, frutose, polióis, frutanos, inulina e galactanos.