Alfarroba é chocolate? É diet?
A alfarroba é um tipo de vagem, fruto de uma árvore nativa da costa do mediterrâneo e atualmente bastante conhecida, já que seu sabor é semelhante ao do cacau e vem sendo referenciada como um substituto saudável do chocolate. Saudável pra quem?
Pros diabéticos! Os argumentos são:
Em relação ao açúcar o cacau tem 5%, enquanto que a alfarroba contem entre 38% a 45% de açúcares naturais (sacarose, glicose e frutose) em sua composição, porém, apesar de conter mais açúcares, possui menor valor calórico devido à baixíssima presença de lipídeos (lembrando que 1g de açúcar tem 4 calorias e 1g de gordura tem 9kcal). Contém ainda alta quantidade de fibras naturais, algo que tem despertado enorme atenção, pois estes açúcares da alfarroba terminam por serem de baixo índice glicêmico.
Intolerante à frutose não precisa de baixo índice glicêmico.
Alfarroba tem 6,0 g/100g (IF tolera até 3g).
Açúcares (glicose, sacarose e frutose)= 43,8% - equivalente ao mel.
Portanto, esse chocolate é bom pra diabético. Nem pra obeso é útil. Não acreditem nas propagandas. Elas são feitas pra vender. Pesquise!